Правила еды Руководство едока Майкл Поллан
64 простых правила питания, которые помогут получать удовольствие от еды и при этом оставаться здоровым и счастливым

Правила еды Руководство едока Майкл Поллан
64 простых правила питания, которые помогут получать удовольствие от еды и при этом оставаться здоровым и счастливым
500 руб.
О книге
- описание
- состав
- отзывы
От автора
В наше время поесть стало чрезвычайно сложным делом — но без этой сложности прекрасно можно обойтись. Я скоро объясню, что по моему мнению значит «обойтись», но давайте сначала рассмотрим сложности, которыми нынче обставлена эта простейшая из животных потребностей. Большинство из нас привыкло в выборе еды полагаться на советы специалистов — врачей или авторов книг о диетах, — сообщения в прессе о новейших научных открытиях в этой области, правительственные рекомендации, различные диаграммы и обильные заявления на упаковках, что данный продукт очень здоровый. Возможно, мы и не всегда слушаем эти советы, но они звучат у нас в голове каждый раз, когда мы заказываем что-то в меню ресторана или катим тележку по проходам супермаркета.
Ещё у современного человека в голове имеется потрясающее количество познаний по биохимии. Не странно ли, что в наши дни любой хотя бы бегло знаком с такими понятиями, как антиоксиданты, насыщенные жиры, жирные кислоты омега-3, углеводы, полифенолы, фолиевая кислота, глютен и пробиотики? Дошло уже до того, что мы видим перед собой не еду: мы проницаем её рентгеновским взглядом и разлагаем на питательные составляющие (хорошие и плохие) и, конечно, калории — все эти невидимые атрибуты нашей пищи. Если их как следует постигнешь, разгадаешь тайну хорошего питания.
Но несмотря на научный и псевдонаучный багаж, набранный в последние годы, мы так и не знаем, что нам следует есть. Чего бояться больше — жиров или углеводов? А как насчёт «полезных» жиров? Или «плохих» углеводов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы? Насколько следует беспокоиться из-за глютена? А что там с искусственными заменителями сахара? Правда ли, что, поев на завтрак этих хлопьев, мой сын сможет лучше сосредоточиться на уроках в школе? Или что вот эти, другие хлопья предохранят меня от сердечного приступа?
Несколько лет назад я — окончательно запутавшись, как и все окружающие — решил докопаться до ответа на простой вопрос: что мне следует есть? Что мы на самом деле знаем о связи между питанием и здоровьем? По моему опыту, в подобных расследованиях быстро становится ясно, что первоначальный вопрос гораздо запутаннее и сложнее — картина не чёрно-белая, как казалось в начале расследования, а состоит из оттенков. Но не в данном случае.
Чем глубже я заходил в густой и сбивающий с пути тёмный лес современной диетологии, чем больше разбирался в истории религиозных войн жиров и углеводов, стычек из-за клетчатки и яростных битв за биодобавки, тем проще становилась картина. Я выяснил, что на самом деле учёные знают о питании гораздо меньше, чем можно было бы ожидать, что диетология вообще-то, мягко говоря, очень молодая наука. Она до сих пор не знает доподлинно, что происходит в организме, когда мы пьём сладкую газированную воду, или что именно делает морковка, чтобы стать для нас такой полезной, или почему у нас так много нейронов, то есть мозговых клеток — где бы вы думали? — в желудке. Это потрясающе интересная наука, и когда-нибудь она, возможно, найдет точные ответы на занимающие нас вопросы. Но, как подтвердит любой диетолог, до этого ещё далеко. Очень далеко.
Я пережил некоторое потрясение, когда, потратив несколько лет на изучение вопросов диетологии для своей последней книги, In Defense of Food, я понял: ответ на якобы чрезвычайно сложный вопрос «что нам есть?», оказался вовсе не таким уж сложным. Выяснилось, что его можно уложить в восемь слов:
Ешьте еду. Не слишком много. В основном растения.
Такова была суть, и я очень рад, что до неё докопался. Она стала для меня клочком твердой земли в топком болоте современной диетологии: восемь простых слов, знание биохимии не требуется.
В этой короткой, радикально лаконичной книге я разворачиваю восемь слов основного принципа во всеобъемлющий набор правил, или персональных принципов, который поможет вам есть настоящую еду в умеренных количествах и благодаря этому существенно отойти от западного стиля питания. Правила сформулированы на простом и понятном языке: я специально избегаю жаргона диетологов и биохимиков, хотя в большинстве случаев эти правила поддержаны результатами современных исследований.
Дата выхода первого издания
30 сентября 2021
ISBN 978-5-00169-739-8
Формат 84х108/32
Обложка КШС
Количество переизданий
Первое издание
Вес 153 г
Для отправки отзыва вам необходимо авторизоваться.
вам может понравится

Хелатное Железо 27 мг
2,200 руб.
БРОМЕЛАЙН ИЗ АНАНАСА
1,690 руб.
РЕСВЕРАТРОЛ
1,690 руб.
Пептидный комплекс Lady (Clima)
8,700 руб.
Пептидный комплекс Gastro
8,700 руб.
Пептидный комплекс Neuro
8,700 руб.
Пептидный комплекс Recovery
10,600 руб.
Пептидный комплекс Osteo
8,700 руб.
Пептидный комплекс Protector
13,900 руб.
Авиценна ПауМакс (красный женьшень, маточное молочко, прополис, витамин С)
2,100 руб.
Витамин Д МАКС 10
2,650 руб.
Масло черного тмина
2,400 руб.
Куркумин Плюс
4,400 руб.
Липосомальный витамин С
1,500 руб.
Липосомальный витамин D
1,600 руб.
Ионизированный Цинк
700 руб.
IBC – очищение и восстановление организма
1,850 руб.
Гландокорт лингвал
2,300 руб.
Пинеалон Лингвал
1,900 руб.
Женолутен Лингвал
2,300 руб.
Сигумир лингвал
2,300 руб.
Визулингвал лингвал
3,850 руб.
Тиреоген Лингвал
2,300 руб.
КОМПЛЕКС 3D — АНТИОКСИДАНТ И ДЕТОКСИКАНТ
2,050 руб.
ТЕМЕРО ДЖЕНЕРО
1,570 руб.
Эндолутен Лингвал
4,300 руб.
Церлутен Лингвал
2,300 руб.
Вентфорт Лингвал
2,300 руб.
Revilab ML 09
3,950 руб.
Revilab ML 07
3,950 руб.
Мезотель для лица и шеи
800 руб.
Мезотель табс
960 руб.
Мезотель бьюти
960 руб.
Шампунь для всех типов волос с пептидами 200 мл
1,040 руб.
Reviline тоник pH-баланс
680 руб.
Reviline PRO укрепляющий
1,460 руб.
RN06
800 руб.
Отзывы
Отзывов пока нет.